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5 stratégies pour éviter les "no-shows
1. Automatiser les rappels de réservation
Utilisez right pour améliorer la communication avec vos clients en envoyant des rappels automatiques pour les réservations. Cela permet non seulement de rappeler aux clients qu'ils ont réservé une table, mais aussi de les encourager à confirmer leur arrivée, réduisant ainsi les risques de non-présentation.
Vous pouvez personnaliser ces rappels en fonction de services spécifiques et définir le moment où ils sont envoyés, afin de donner aux invités suffisamment de temps pour confirmer leurs plans.
Avec le système de réservation de RestoManager, nous envoyons naturellement toujours un e-mail de rappel à vos clients pour éviter les oublis.
2. Informer les invités de l'impact de la non-présentation
De nombreux clients ne se rendent pas compte de l'impact des annulations de dernière minute sur votre restaurant. Pensez à inclure une brève explication dans votre système de réservation en ligne ou dans vos courriels de confirmation.
En soulignant les problèmes causés par les annulations tardives, vous favorisez la compréhension et créez un sentiment de communauté. Les clients sont plus susceptibles d'apprécier les efforts et les ressources que vous consacrez à leur expérience, ce qui renforce la relation entre eux.
3. Faire payer une avance aux clients
Les paiements anticipés sont un outil puissant pour réduire les défections. En demandant aux clients de payer une partie du coût à l'avance, vous créez un engagement financier. Cela les encourage à prendre leur réservation au sérieux et réduit les risques d'annulation.
En outre, vous disposez ainsi d'une marge de manœuvre pour faire face à d'éventuelles pertes si les clients ne se présentent pas. La mise en place d'un système de paiement anticipé peut donc non seulement protéger vos revenus, mais aussi contribuer à fidéliser une clientèle désireuse d'investir dans son expérience gastronomique.
4. Utiliser les garanties de la carte de crédit ou le prépaiement intégral
L'un des moyens les plus efficaces de lutter contre le "no-show" est d'exiger une garantie par carte de crédit ou un prépaiement lors de la réservation.
Bien entendu, vous pouvez aller plus loin et ne pas vous contenter de demander une avance, mais faire en sorte qu'un certain menu soit entièrement payé à l'avance. C'est certainement conseillé pour les jours fériés ou les occasions spéciales. Ces jours-là, l'occupation optimale des tables est une nécessité absolue pour tout entrepreneur du secteur de l'hôtellerie et de la restauration.
Avec le prépaiement, les clients paient une partie ou la totalité du montant de leur repas au moment de la réservation. Cela permet de compenser les pertes dues aux annulations tardives ou aux absences. La garantie par carte de crédit, quant à elle, vous permet de recueillir les informations relatives au paiement et de percevoir un certain montant si un client n'honore pas sa réservation.
En mettant en œuvre ces mesures, vous attirerez non seulement des clients sérieux, mais vous protégerez également les revenus de votre restaurant.
5. Établir une politique d'annulation claire
Une politique d'annulation bien pensée est essentielle pour gérer les attentes. Informez vos invités à l'avance des conditions d'annulation, y compris des délais pour les annulations gratuites.
Une politique d'annulation transparente permet de clarifier les choses pour vous et vos invités et d'éviter toute confusion et tout conflit à l'avenir.
Conclusion
En appliquant ces stratégies et ces conseils, vous pouvez réduire de manière significative l'impact des absences sur votre restaurant et vous assurer un flux régulier de clients satisfaits. En adoptant une approche et une communication appropriées, vous pouvez non seulement augmenter votre chiffre d'affaires, mais aussi établir des relations solides avec vos clients.
Questions fréquemment posées
Une garantie de carte de crédit signifie que les clients doivent fournir les informations relatives à leur carte de crédit lors de la réservation. S'ils ne se présentent pas ou s'ils annulent tardivement, un certain montant sera débité de leur carte.
Veillez à ce que votre politique d'annulation soit claire et équitable. Précisez combien de temps à l'avance les clients peuvent annuler sans frais et quelles sont les conséquences d'une annulation tardive.
Les rappels automatiques permettent de rappeler aux clients leurs réservations, de réduire le nombre de désistements et d'améliorer l'expérience globale des clients.
Vous pouvez inclure des informations sur les conséquences de la non-présentation dans les courriels de confirmation ou sur votre site web. Cela permet de sensibiliser les clients et de les encourager à prendre leurs réservations au sérieux. Vous pouvez aussi toujours contacter les clients qui ne se sont pas présentés.